Fumarát monosodný
Fumarát monosodný CAS: 7704-73-6
Fumarát monosodný Chemické vlastnosti:
MF: C4H3NaO4
MW: 138,05
Specifikace monosodného fumarátu:
Stupně fumarátu monosodného: kosmetická třída, potravní třída, potravinářská třída
|
Položky |
Standard |
|
Vzhled |
Bílý krystalický prášek |
|
Clour and Clarity of vodný roztok |
Bezbarvý, čirý |
|
Čistota (na základě C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1,0 g / 30 ml) |
3,0 --- 4,0 |
|
Arsen (na základě As2O3) |
â ‰ p4 ppm |
|
Heavy Metal (na základě Pb) |
â ‰ p20 str./min |
|
Ztráta sušením |
â ‰ 0,5,5% |
|
Zbytky po zapálení (na suchém materiálu) |
50,5 --- 52,5% |
|
Síran (na základě SO4) |
0,01% |
|
Kyselina maleinová |
0,05% |
|
Celkový počet bakteriálních kolonií |
- 10 000 cfu / g |
|
Koliformní bakterie |
â ‰ 3PN / g |
Funkce a aplikace fumarátu monosodného
Monosodium fumarát je nový typ antikorozních čerstvých potravinářských přídatných látek, zejména pro vodní produkty a masovou pastu, hlavní použití s kyselinou octovou sodnou.
Kromě toho se také míchalo víno, chladný a osvěžující nápoj, výrobky z cukru, prášek, ovocná šťáva, studené nápoje, ovocné džemy v plechovkách, želé atd.
Také pro konfiguraci chleba, agentů kynutí cookies.
Jako kyselé činidlo se často používá s kyselinou jablečnou, kyselinou citronovou a dalšími organickými kyselinami.
