Lipáza
Lipáza CAS:9001-62-1
Lipáza Chemical Properties
MF: C11H9N3NaO2 +
MW: 238,1983
Hustota: 1,2
Skladovací teplota: 2-8 ° C
Rozpustnost H2O: 2 mg / ml, zakalený s nerozpustnými částicemi, slabě žlutý
Rozpustnost ve vodě: Je rozpustný ve vodě.
Stabilita: Citlivá na vlhkost. Nesnáší se se silnými oxidačními činidly.
Lipáza Specification:
Stupeň: Stupeň potravin. Stupeň krmiva, stupeň farmacie.
Vzhled: Žluto-bílý až žlutý prášek
Aktivita: Enzymatická aktivita - 100,00 u / g
Zápach: Normální zápach kvašení
Ztráta sušením: 8,0%
Těžký kov (jako Pb) <30mg / kg
Olovo (v Pb) - 5 mg / kg
Lipáza Application:
Běžně se používá pro diagnostické enzymy. Kvantitativní analýza triglyceridů v séru, esterů prostaglandinů, lipolýzy a biochemických činidel.
Enzym. Používá se hlavně k úpravě lipidů, hydrolýze lipidů a výrobě sýrů, může zabránit žluknutí čokolády a mléčných výrobků. Maximální množství lecitinu použitého pro hydrolýzu je 10 000 LENU / kg surového lecitinu. Jiné se používají ve vhodných množstvích podle výrobních potřeb.
